Chayotes

Aunque no lo creas, una de las mejores formas de comer verduras, es haciéndolas rellenas de algo. Por ejemplo, estos Chayotes Rellenos de Salpicón, un platillo ligero y saludable.

Esta no sólo es una receta baja en calorías, también es muy económica y rendidora. Además, una porción de estos chayotes rellenos tiene tan sólo 296.2 calorías.

Preparación:

1. En una olla con agua hirviendo y sal, cuece los chayotes hasta que estén suaves, alrededor de 15 minutos. Retira, escurre y reserva.

2. En una tabla y con ayuda de una cuchara, ahueca el chayote y pica finamente el relleno.

3. Para el salpicón, en un tazón mezcla la carne deshebrada con la cebolla morada, el tomate verde, el chile serrano, la lechuga, el cilantro, el orégano, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, el relleno de chayote la sal y la pimienta.

4. Rellena los chayotes con el salpicón y decora con aguacate.